Bizcocho mu' rápido

Por fin desvelamos la receta del famoso bizcocho infalible de yogur, ese que se puede hacer en 5 minutos (más horno) y que siempre siempre sale bien. En días sucesivos veremos interesantes variaciones de éste.

Como de costumbre, tratandose de un dulce, nos saltamos lo de hacer solo una ración.


Ingredientes:

• 1 Yogur, puede ser natural o de sabores, queda muy bien, por ejemplo, uno de limón (el vaso servirá de medida para el resto de ingredientes)
• 2 medidas de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 medida y media de azúcar
• 1 pizca de vainilla en polvo
• 3/4 de medida de aceite de oliva, a poder ser de sabor suave
• 2 huevos
• papel encerado para hornear (no hace falta si el molde es de silicona flexible de esos modernos)

Elaboración:
Se pone el horno a precalentar a 180-190ºC
En los 5 o 10 minutos que tarda en calentarse nos da tiempo de hacer todo lo demás.
Se echan todos los ingredientes en un cuenco grande.
Se mezclan. Se puede hacer a mano porque no se tarda mucho, si se hace con batidora de varillas es rapidísimo.
El objetivo es conseguir una consistencia homogénea y pringosa.
Se recorta el papel encerado para el fondo del molde. Si el molde es cuadrado, se puede adaptar una banda de papel al fondo y dos laterales.
Se vierte la masa en el molde de bizcocho, debe ocupar aproximanamente la mitad de la altura.
Se introduce el bizcocho al horno, entre 180 y 190ºC, durante 30-40 minutos.


Consejos para un bizcocho perfecto:

• La primera vez que se hace la receta, puede que no se acierte con la temperatura y tiempo adecuados a nuestro horno. Es recomendable empezar por 180ºC y 30 minutos, y luego ir aumentando de 5 en 5 minutos hasta que esté totalmente hecho. Si tarda demasiado ¿45-50 minutos? la proxima vez se puede poner el horno a 190ºC y volver a probar 30 minutos. Cada horno tiene su personalidad, y hay que conocerlo.
• Se sabe que el bizcocho está hecho si al pinchar con un cuchillo o aguja, éste sale seco.
• Se sabe que está demasiado crudo (y si se pinchara se desinflaría) si la superficie se mueve de forma ondulante
• Nunca, nunca, NUNCA, abras la puerta del horno antes de media hora.
• Trata al bizcocho con mimo, nunca golpees el cuenco de la masa o el molde con la cuchara para sacudir o rebañar. No des golpes ni gritos mientras se hace.
• Deja que se temple un poco antes de desmoldarlo (¡no seas ansioso!), si no, se romperá

Espinacas a la crema de queso

3 ingredientes, 3 minutos

Se venden bolsas de espinacas a la crema congeladas, cuyo sabor no termina de convencer. También se venden espinacas congeladas, pero en tacos enormes que  no hay forma de descongelar, y además, va en contra de los principios de este blog meterse a hacer cremas caseras si se puede evitar. Pues he solucionado el dilema gracias a un nuevo hallazgo en la sección de congelados: las espinacas al ajillo. Están desmenuzadas dentro de la bolsa, lo cual permite usar porciones pequeñas, y la condimentación es suave.

Ingredientes:

• Espinacas al ajillo congeladas
• 2 porciones de quesito en porciones, del tipo de "El Caserío"
• Aceite de oliva

Elaboración:

Se pone en un cuenco apto para microondas o en un plato hondo un puñado de espinacas (generoso, que luego encogen) y los 2 quesitos.
Se calienta a unos 800W (o al 90% de potencia) entre 1 y 2 minutos
Se echa un chorrito de aceite y se mezcla bien.

Presentación:

Se puede servir con arroz o como salsa para unos Spaguetti

Ensalada templada

Ingredientes para una persona:

• lechuga iceberg en trozos


• rucola


• 100 gramos de bacon en dados


• 1 manzana


• 2 quesos de cabra individuales


• miel (opcional)

Preparacion:

• Disponer las hojas de lechuga y rucola en tu plato.


• Cortar la manzana en cuadraditos y echarla en el plato tambien.


• Poner en el horno durante 3 minutos los dos quesitos de cabra.


• Mientras tanto, dorar durante 3 minutos los dados de bacon.


• Añadir el bacon al plato y para terminar poner los trozos de queso de cabra por encima.


• A estos ingredientes les va muy bien un chorrito de miel. Pero ya se yo que en la familia no somos grandes forofos de la miel.

La foto es de hace media horita ;)

Hablan de nosotros en...

La charradica

 





Muchas gracias Sonia, por citarnos desde tu blog veterano

Sopa de tomate

Ingredientes:

• Media lata de tomate natural tamizado (o triturado)
• Un chorrillo de aceite para sofreir
• Un trocito de cebolla
• Un diente de ajo (opcional)
• Un vaso de agua o caldo
• Sal y pimienta

Elaboración:
Se calienta el aceite y se doran el ajo y la cebolla cortados muy finos
Se echa el tomate triturado y se deja sofreir un par de minutos removiendo un poco
Se salpimenta
Se echa el agua o caldo (ajustar a cantidad según la densidad que le guste a cada cual, teniendo en cuenta que reduce un poco)
Dejar hervir a fuego medio 10-15 minutos

Remover bien antes de servir
Sale una ración generosa

Presentación:
Al servir se puede echar un chorrito de leche o nata, que le da buen sabor.
Esta sopa, completandola con pan, queso y/o jamón, como acompañamiento o migándolo sobre la misma sopa, constituye una cena ligera y completa especialmente indicada para este tiempo.

Truco:
Para los golosos, mejora mucho con una cucharadita de azúcar en el momento de servir.

Almóndigas (medio) caseras

Ingredientes:

• Un trocito de cebolla dulce
• 4 albondiguillas congeladas (yo las compro en paquetes de algo más de 1 docena, de la línea blanca de Mercadona)
• 1 patata
• Un puñado de verduras congeladas (en mi caso, zanahoria en rodajitas y guisantes)
• Aceite
• Sal
• Una cucharada de harina
• Especias al gusto (Perejil, Ajo, Albahaca,...)
• Medio vaso de caldo o agua

Elaboración:

Se calienta en una olla baja o sartén un chorrillo de aceite y se dora la cebolla cortada muy fina
Se frie ligeramente la patata cortada en rodajas
Se echan las albóndigas y las verduritas, y la cucharada de harina
Se deja freir un poquitín bajando el fuego a fuego medio
Se echa el caldo/agua
Se sala y condimenta al gusto
Se deja cocer unos 10-15 minutos con la olla/sartén tapada y a fuego medio

Queda un gran plato de almóndigas en salsa espesita

Arroces

La verdad que hacer un arroz blanco es una de las cosas más sencillas y rápidas de la cocina, pero yo a veces no tengo ni ese tiempo, o no me apetece hacer arroz para mi sola. Para estos casos hay un montón de alternativas:

Arroz precocido en vasitos

Se conserva bien sin frio
Tiene una textura demasiado dura para mi gusto, por eso suelo añadir un chorrito de agua antes de calentarlo en el microondas. Pero precisamente esta propiedad permite usarlo como ingrediente para otros guisos sin que se deshaga.

Algunas marcas venden un producto similar en bolsas al vacío

Arroz crudo en bolsitas

Es una buena opción si de todos modos queremos cocer nuestra ración de arroz. Las bolsitas se introducen en una olla con abundante agua hirviendo y se sacan cuando el arroz se ha hinchado ocupando toda la bolsa.
Como es arroz crudo, se conserva mucho tiempo sin frio.

Arroz blanco congelado

Sólo lo he encontrado de la marca blanca de Mercadona.
Se vende precocido envasado en bolsitas individuales, pero el paquete completo es muy grande. Se conserva bien, pero con frio, claro.
Se puede calentar cada saquito individual en el microndas, y queda bien tanto de textura como de sabor, salvo que no lleva sal. 


Arroz cocido en conserva

Se vende envasado en tarros de cristal.
Se conserva mucho tiempo sin frio.
No me termina de convencer su textura, muy blanda, ni su sabor. Por eso prefiero lavarlo en un colador bajo el grifo antes de calentarlo