Afortunadamente, puedes hacer pan sin pasar ese calvario si vives cerca de un Mercadona, porque te venden la levadura de panadero en paquetitos sin tanto misterio.
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| Pan de molde hecho con harina integral. Lleva trocitos de papaya deshidratada |
Ingredientes
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de leche
- 1 taquito de mantequilla o un chorreón de aceite
- 1 pizca de sal
- Azúcar al gusto
- 1 pastilla de levadura fresca
- Harina, la que admita
Elaboración
- Se mezclan todos los ingredientes menos la harina y la levadura
- Se calienta la mezcla a unos 40ºC (yo lo hago en el microondas)
- Se desmenuza la levadura en la mezcla tibia
- Se añade, sin dejar de mezclar, toda la harina que admita hasta que la masa tome cuerpo
- Se amasa un poco
- Se deja levar tapado con film o con un trapo limpio en un sitio calido unos 3/4 de hora. La masa duplicará su volumen.
- Se amasa de nuevo, con esto se perderá el volumen del levado, pero no importa.
- Se prepara un molde rectangular como los de plum-cake, forrandolo con papel de hornear
- Se da forma a un rollo de masa del tamaño del molde y se coloca al fondo (hay que calcular que volverá a levar al doble de su tamaño)
- Con un cuchillo afilado, se hace una incisión a lo largo de la masa.
- Como habrá sobrado la mitad de la masa, se puede preparar un segundo molde de la misma manera
- Se deja levar de nuevo unos 3/4 de hora.
- Uno de los moldes se puede congelar después del levado, para otro día
- El otro molde se introduce en el horno a 200ºC 1/2 hora
Una vez fresco, se guarda en una bolsa o recipiente hermético y aguanta varios días
