Dulce de Leche

... de andar por casa.

Dicen que el auténtico dulce de leche o de "cajeta" se prepara con horas de paciencia, de dejar que la leche azucarada y aromatizada se condense y se caramelice y cuaje sin cristalizar. Y dicen que probar ese manjar es un privilegio que te hace saltar las lágrimas de la emoción.

Pero yo no tengo ni horas ni paciencia, así que hago un triste sustituto que queda muy resultón.

Ingredientes:

• Una lata de leche condensada (el tamaño lo dejo a elección de cada cual)
• Un paño de algodón
• Una rama de vainilla o de canela (opcional)

Elaboración:

Se abre la lata se introduce la rama aromática (opcional) y se hace al baño María durante 30-60 minutos según el tamaño de la lata y los gustos de cada cual. Es conveniente remover la leche de vez en cuando porque la superficie superior tiende a hacerse más despacio que el resto, se queda blanca y puede que no nos demos cuenta de que ya está listo.

Explicación detallada:
Se llena la olla de agua de forma que no supere la altura de la lata.
Se pone el paño de algodón al fondo (para que no se manche la olla) y se introduce la lata abierta y con su ramita de vainilla o canela.
Se deja hervir el agua a fuego moderado (el justo para que no deje de hervir) vigilando que no se consuma el agua, y añadiendo si hace falta.
Se remueve la leche de vez en cuando para comprobar la consistencia y el color.
Cuando ya está del color que nos guste, se saca la lata y, una vez templada, se guarda tapada en la nevera.

Bizcocho mu' rápido de chocolate

Volvemos con otro bizcocho de los que no dejan indiferente, con la cantidad justa de chocolate para que quede sabroso y sin embargo ligero

Como de costumbre, tratandose de un dulce, nos saltamos lo de hacer solo una ración.


Ingredientes:

• 1 Yogur, preferentemente natural (el vaso servirá de medida para el resto de ingredientes)
• 2 medidas de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 medida  de azúcar
• 1 pizca de vainilla o de canela en polvo, según gusto
• 1/4 de medida de aceite de oliva, a poder ser de sabor suave
• 2 huevos
• Media tableta de chocolate para fundir
• 50g de mantequilla
• papel encerado para hornear (no hace falta si el molde es de silicona flexible de esos modernos)

Elaboración:
Se pone en el microondas el chocolate con la mantequilla en un recipiente apto. 2 minutos a unos 750W. Se mezcla bien para que termine de derretirse y se reserva.

Se pone el horno a precalentar a 180-190ºC
En los 5 o 10 minutos que tarda en calentarse nos da tiempo de hacer todo lo demás.
Se echan todos los demás ingredientes en un cuenco grande.
Se mezclan. Se puede hacer a mano porque no se tarda mucho, si se hace con batidora de varillas es rapidísimo.
El objetivo es conseguir una consistencia homogénea y pringosa.
Se añade el chocolate derretido, que ya estará templado y se mezcla bien
Se recorta el papel encerado para el fondo del molde. Si el molde es cuadrado, se puede adaptar una banda de papel al fondo y dos laterales.
Se vierte la masa en el molde de bizcocho, debe ocupar aproximanamente la mitad de la altura.
Se introduce el bizcocho al horno, entre 180 y 190ºC, durante 30-40 minutos.


Consejos para un bizcocho perfecto:

• Por favor, consulta los secretos para conseguir un buen bizcocho en la receta del bizcocho básico.

Bizcocho mu' rápido

Por fin desvelamos la receta del famoso bizcocho infalible de yogur, ese que se puede hacer en 5 minutos (más horno) y que siempre siempre sale bien. En días sucesivos veremos interesantes variaciones de éste.

Como de costumbre, tratandose de un dulce, nos saltamos lo de hacer solo una ración.


Ingredientes:

• 1 Yogur, puede ser natural o de sabores, queda muy bien, por ejemplo, uno de limón (el vaso servirá de medida para el resto de ingredientes)
• 2 medidas de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 medida y media de azúcar
• 1 pizca de vainilla en polvo
• 3/4 de medida de aceite de oliva, a poder ser de sabor suave
• 2 huevos
• papel encerado para hornear (no hace falta si el molde es de silicona flexible de esos modernos)

Elaboración:
Se pone el horno a precalentar a 180-190ºC
En los 5 o 10 minutos que tarda en calentarse nos da tiempo de hacer todo lo demás.
Se echan todos los ingredientes en un cuenco grande.
Se mezclan. Se puede hacer a mano porque no se tarda mucho, si se hace con batidora de varillas es rapidísimo.
El objetivo es conseguir una consistencia homogénea y pringosa.
Se recorta el papel encerado para el fondo del molde. Si el molde es cuadrado, se puede adaptar una banda de papel al fondo y dos laterales.
Se vierte la masa en el molde de bizcocho, debe ocupar aproximanamente la mitad de la altura.
Se introduce el bizcocho al horno, entre 180 y 190ºC, durante 30-40 minutos.


Consejos para un bizcocho perfecto:

• La primera vez que se hace la receta, puede que no se acierte con la temperatura y tiempo adecuados a nuestro horno. Es recomendable empezar por 180ºC y 30 minutos, y luego ir aumentando de 5 en 5 minutos hasta que esté totalmente hecho. Si tarda demasiado ¿45-50 minutos? la proxima vez se puede poner el horno a 190ºC y volver a probar 30 minutos. Cada horno tiene su personalidad, y hay que conocerlo.
• Se sabe que el bizcocho está hecho si al pinchar con un cuchillo o aguja, éste sale seco.
• Se sabe que está demasiado crudo (y si se pinchara se desinflaría) si la superficie se mueve de forma ondulante
• Nunca, nunca, NUNCA, abras la puerta del horno antes de media hora.
• Trata al bizcocho con mimo, nunca golpees el cuenco de la masa o el molde con la cuchara para sacudir o rebañar. No des golpes ni gritos mientras se hace.
• Deja que se temple un poco antes de desmoldarlo (¡no seas ansioso!), si no, se romperá

Espinacas a la crema de queso

3 ingredientes, 3 minutos

Se venden bolsas de espinacas a la crema congeladas, cuyo sabor no termina de convencer. También se venden espinacas congeladas, pero en tacos enormes que  no hay forma de descongelar, y además, va en contra de los principios de este blog meterse a hacer cremas caseras si se puede evitar. Pues he solucionado el dilema gracias a un nuevo hallazgo en la sección de congelados: las espinacas al ajillo. Están desmenuzadas dentro de la bolsa, lo cual permite usar porciones pequeñas, y la condimentación es suave.

Ingredientes:

• Espinacas al ajillo congeladas
• 2 porciones de quesito en porciones, del tipo de "El Caserío"
• Aceite de oliva

Elaboración:

Se pone en un cuenco apto para microondas o en un plato hondo un puñado de espinacas (generoso, que luego encogen) y los 2 quesitos.
Se calienta a unos 800W (o al 90% de potencia) entre 1 y 2 minutos
Se echa un chorrito de aceite y se mezcla bien.

Presentación:

Se puede servir con arroz o como salsa para unos Spaguetti

Ensalada templada

Ingredientes para una persona:

• lechuga iceberg en trozos


• rucola


• 100 gramos de bacon en dados


• 1 manzana


• 2 quesos de cabra individuales


• miel (opcional)

Preparacion:

• Disponer las hojas de lechuga y rucola en tu plato.


• Cortar la manzana en cuadraditos y echarla en el plato tambien.


• Poner en el horno durante 3 minutos los dos quesitos de cabra.


• Mientras tanto, dorar durante 3 minutos los dados de bacon.


• Añadir el bacon al plato y para terminar poner los trozos de queso de cabra por encima.


• A estos ingredientes les va muy bien un chorrito de miel. Pero ya se yo que en la familia no somos grandes forofos de la miel.

La foto es de hace media horita ;)

Hablan de nosotros en...

La charradica

 





Muchas gracias Sonia, por citarnos desde tu blog veterano

Sopa de tomate

Ingredientes:

• Media lata de tomate natural tamizado (o triturado)
• Un chorrillo de aceite para sofreir
• Un trocito de cebolla
• Un diente de ajo (opcional)
• Un vaso de agua o caldo
• Sal y pimienta

Elaboración:
Se calienta el aceite y se doran el ajo y la cebolla cortados muy finos
Se echa el tomate triturado y se deja sofreir un par de minutos removiendo un poco
Se salpimenta
Se echa el agua o caldo (ajustar a cantidad según la densidad que le guste a cada cual, teniendo en cuenta que reduce un poco)
Dejar hervir a fuego medio 10-15 minutos

Remover bien antes de servir
Sale una ración generosa

Presentación:
Al servir se puede echar un chorrito de leche o nata, que le da buen sabor.
Esta sopa, completandola con pan, queso y/o jamón, como acompañamiento o migándolo sobre la misma sopa, constituye una cena ligera y completa especialmente indicada para este tiempo.

Truco:
Para los golosos, mejora mucho con una cucharadita de azúcar en el momento de servir.

Almóndigas (medio) caseras

Ingredientes:

• Un trocito de cebolla dulce
• 4 albondiguillas congeladas (yo las compro en paquetes de algo más de 1 docena, de la línea blanca de Mercadona)
• 1 patata
• Un puñado de verduras congeladas (en mi caso, zanahoria en rodajitas y guisantes)
• Aceite
• Sal
• Una cucharada de harina
• Especias al gusto (Perejil, Ajo, Albahaca,...)
• Medio vaso de caldo o agua

Elaboración:

Se calienta en una olla baja o sartén un chorrillo de aceite y se dora la cebolla cortada muy fina
Se frie ligeramente la patata cortada en rodajas
Se echan las albóndigas y las verduritas, y la cucharada de harina
Se deja freir un poquitín bajando el fuego a fuego medio
Se echa el caldo/agua
Se sala y condimenta al gusto
Se deja cocer unos 10-15 minutos con la olla/sartén tapada y a fuego medio

Queda un gran plato de almóndigas en salsa espesita

Arroces

La verdad que hacer un arroz blanco es una de las cosas más sencillas y rápidas de la cocina, pero yo a veces no tengo ni ese tiempo, o no me apetece hacer arroz para mi sola. Para estos casos hay un montón de alternativas:

Arroz precocido en vasitos

Se conserva bien sin frio
Tiene una textura demasiado dura para mi gusto, por eso suelo añadir un chorrito de agua antes de calentarlo en el microondas. Pero precisamente esta propiedad permite usarlo como ingrediente para otros guisos sin que se deshaga.

Algunas marcas venden un producto similar en bolsas al vacío

Arroz crudo en bolsitas

Es una buena opción si de todos modos queremos cocer nuestra ración de arroz. Las bolsitas se introducen en una olla con abundante agua hirviendo y se sacan cuando el arroz se ha hinchado ocupando toda la bolsa.
Como es arroz crudo, se conserva mucho tiempo sin frio.

Arroz blanco congelado

Sólo lo he encontrado de la marca blanca de Mercadona.
Se vende precocido envasado en bolsitas individuales, pero el paquete completo es muy grande. Se conserva bien, pero con frio, claro.
Se puede calentar cada saquito individual en el microndas, y queda bien tanto de textura como de sabor, salvo que no lleva sal. 


Arroz cocido en conserva

Se vende envasado en tarros de cristal.
Se conserva mucho tiempo sin frio.
No me termina de convencer su textura, muy blanda, ni su sabor. Por eso prefiero lavarlo en un colador bajo el grifo antes de calentarlo

Tortilla de patatas

No os lo vais a creer, pero yo tengo un trauma con la tortilla de patatas. No hay forma, o se me quema, o se me hace pedazos (muy rico, pero eso es un revuelto y no una tortilla), o se queda cruda por dentro... o todo a la vez.

Pero ahora por fín he aprendido a hacer una tortilla bien hecha, y quiero hacer pública la receta:

Ingredientes:

- 4 huevos
- 4 patatas medianas o 2 o 3 grandes
- Aceite
- Sal


Elaboración:

Se asan las patatas en el microondas según la receta que pusimos aquí.
Se pelan y se cortan las patatas haciendo láminas o dados más bien pequeños
Se baten enérgicamente los huevos en un cuenco grande. Yo lo he hecho con la batidora eléctrica, pero también vale un batidor de varillas o un humilde tenedor, siempre que se batan los huevos hasta obtener una crema homogénea en color y textura y un poquito espumosa. Ya es cuestión de biceps.
Se echan las patatas en el cuenco, se añade una pizca de sal, y se mezcla bien.
Se pone a calentar a fuego fuerte un poquitin de aceite (lo suficiente para cubrir el fondo) en una sartén. Yo me he vuelto una forofa de las sartenes con revestimiento cerámico, pero supongo que una sartén antiadherente de las de teflón también hará un buen papel.
Se sabe que el aceite está suficientemente caliente cuando, al echar unas gotas de huevo, éste repiquetea al contacto con el aceite.
Se baja el fuego a fuego medio, se echa la mezcla del cuenco y se tapa la sartén. Si se ve que los bordes de la tortilla se doran demasiado rápido, se puede retirar la sartén unos segundos para atemperarla un poco. Esto pasa a menudo con los fuegos eléctricos, que tardan en enfriarse a la nueva temperatura.
Se deja cocinar hasta que la mayor parte de la tortilla parece cuajada.
Se da la vuelta a la tortilla. Los valientes pueden intentar hacerla volar, yo lo hago ayudándome de un plato (alguna vez he intentado darle la vuelta en el aire, y no siempre ha acabado en el suelo, pero con lo rica que va a quedar me parece un riesgo innecesario)
Se deja cocinar tapada un poquito más, y se vuelca.


Nota:

Para los que les guste la cebolla, se frie la cebolla cortada finita antes de echar la mezcla. Se recoge con una espumadera y se añade a los huevos con patatas justo antes de verterlo todo en la sartén.


Variantes:

A la tortilla se le puede añadir casi de todo
- Hierbas aromáticas
- Chorizo
- Salchichas
- Jamón
- Verduras. Una mezcla de las que venden congeladas es un buen añadido para hacer tortilla campesina. También se pueden usar pimientos verdes frescos, o guisantes, etc.
- Gambas

Pye de Chocolate

Ingredientes:

Para la masa:
- De 1/2 a 3/4 de paquete de galletas maría
- Unos 100g de margarina (a ojo)

Para la crema:
- 1 sobre de polvitos para hacer cuajada
- 1 vaso y medio de leche
- 1/2 tableta de chocolate fondant
- 100g de azúcar (o más, según los gustos)
-  una pizca de vainilla o de canela en polvo

Preparación:

Masa:
Se pone la mantequilla en un cuenco apto para microondas y se derrite a potencia media, 1 minuto.
Se trituran las galletas ..... esta parte es divertida. Se puede hacer con una picadora eléctrica, pero yo prefiero meterlas en una bolsa de plástico y estrujarlas con las manos, no quedan tan homogéneas, pero es de un relajante!!!
Se mezclan las galletas con la mantequilla de modo que queden como migas algo húmedas.
Se extiende esta mezcla en un molde de pye y se aprieta con el dorso de una cuchara para que quede una capa compacta.
Si hace falta, se puede hacer más mezcla para cubrir todo el molde.
Se mete a la nevera al menos 1/2 hora para que endurezca. Se puede meter también en el congelador y así se gana tiempo.

Crema:
Mientras tanto, se puede ir haciendo la crema.
Se pone 1/2 vaso de leche , 1/2 tableta de chocolate fondant, azúcar al gusto y una pizca de vainilla o de canela en polvo en un cuenco apto para microondas.
Se calienta a potencia máxima 2 minutos
Se mezcla bien para ayudar a que se disuelva todo el chocolate de forma homogénea.
Se vuelve a introducir en el microondas y se calienta a potencia máxima hasta que hierva (2 o 3 minutos más)
Mientras tanto se disuelve el sobre de cuajada en un vaso de leche fría.
Cuando la mezcla del horno ha hervido, se echa el vaso de leche, se mezcla bien y se vuelve a inroducir al horno hasta que hierva (1 o 2 minutos)
Se deja templar y se vierte la crema sobre la base de galletas
Se deja enfriar en la nevera hasta que cuaje (1-2 horas)

Pye de Limón actualizado

A petición de la afición, os pongo la receta actualizada del archifamoso y muy celebrado Pye de Limón de Mamá. En contra de los principios de este blog, la receta está pensada para 6 comensales. Pero haremos esta excepción considerando que, tratando con buenos dulceros, bien puede ser para 1 o 2 comensales muy golosos.

Añado la foto con la base de masa quebrada precocinada

Ingredientes:

Para la masa:
- De 1/2 a 3/4 de paquete de galletas maría
- Unos 100g de margarina (a ojo)

Para la crema:
- 1 lata pequeña de leche condensada
- La ralladura de 1 limón
- El  zumo de 1 limón
- 3 yemas de huevo

Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- Unos 100g de azúcar (según el grado de golosería familiar se puede reajustar esta cantidad)
- La ralladura de 1 limón

Preparación:

Masa:
Se pone la mantequilla en un cuenco apto para microondas y se derrite a potencia media, 1 minuto.
Se trituran las galletas ..... esta parte es divertida. Se puede hacer con una picadora eléctrica, pero yo prefiero meterlas en una bolsa de plástico y estrujarlas con las manos, no quedan tan homogéneas, pero es de un relajante!!!
Se mezclan las galletas con la mantequilla de modo que queden como migas algo húmedas.
Se extiende esta mezcla en un molde de pye y se aprieta con el dorso de una cuchara para que quede una capa compacta.
Si hace falta, se puede hacer más mezcla para cubrir todo el molde.
Se mete a la nevera al menos 1/2 hora para que endurezca

Crema:
Mientras tanto, se puede ir haciendo la crema y el merengue
Se separan las claras de las yemas.
Se mezclan las 3 yemas con la leche condensada y se reservan las claras fuera de la nevera.
(método para separar claras de yemas: poner un colador de malla gruesa sobre una taza y verter los huevos "delicadamente" sobre él. Se van echando yemas y claras de una en una en sendos cuencos. Si cayera algo de yema en una clara, hay que desechar esa clara, ya que después de eso no se montará)
Se mezcla la crema obtenida suavemente con el zumo y la ralladura de 1 limón
(ralladura de limón: se obtiene al rallar la piel de un limón bien lavado con cuidado de no rallar la parte blanca. Si además se usa el zumo del mismo lmón, es conveniente rallarlo antes de exprimirlo)

Una vez que la masa está bien endurecida, se vierte la crema por encima cuidando que quede pareja, y se mete al microondas a potencia media 2 minutos aprox. Si se ve burbujear la leche hay que pararlo antes.

Merengue:
Se pone el horno a precalentar a 180ºC
Se baten las claras a punto de nieve.....
Bueno, esto tiene truco, las claras deben estar a temperatura ambiente, en un cacharro de cristal o plástico completamente seco, echar una pizca de sal y batirlo con la batidora eléctrica unos minutos. Se sabe que están listas cuando al volvar el cacharro el merengue no se cae al suelo. Si se hace esta prueba demasiado pronto o con un exceso de confianza, los autores de este blog no se hacen responsables del estropicio.

Se añade poco a poco el azucar y la ralladura del limón

Se extiende el merengue sobre la capa de crema (ojo, no debe estar recién salida del horno, debe estar más bien templada)
Se mete al horno a 180ºC unos 10 minutos o hasta que la superficie se vea dorada (ojo, entre que la superficie se ve dorada y se quema pasa muy poco tiempo, hay que estar pendiente)
Se deja enfriar en la nevera

El día que consiga hacerle una foto antes de comermelo, la cuelgo aquí, lo prometo
(Editado: he añadido la foto con una base precocinada, porque a estas alturas no creo que pueda hacer la receta original en mucho tiempo. En su lugar ahora hago esta otra de falso-pye de limón)

Salmón en papillote

Ingredientes:

1 trozo de salmón (250 gr aprox)

Tomates "cherry"

Salsa tártara

Papel de aluminio

Preparación:

Receta sencilla limpia!

Se saca el trozo de salmón congelado la noche antes y se pone en la nevera, para que se descongele.

El día que lo queremos preparar, tomamos una pequeña fuente, le ponemos un trozo de papel de aluminio el doble de grande que el trozo de salmon.
Ponemos el trozo de salmón en el papel albal
Cortamos los tomates cherry y se los ponemos por encima
Añadimos tomillo, un poquito de aceite de oliva y una cucharada de salsa tártara ( tambien se puede añadir la salsa al servir, pero para la cocción está bien ir poniendo un poquito, para que quede jugoso)
Se cierra el papel envolviendo nuestro salmon como un caramelo
Se mete en el horno a 175° durante unos 30 min

Se saca del horno y se degusta. Se pueden cocer al mismo tiempo pero fuera del papel algunas bolitas de puré de patatas (pommes duchesse).

Nota: Si se hace al microondas, cambiar el papel de aluminio por papel vegetal.

Bon appetit

¿Qué hacer con los restos del pollo?

Es un recurso muy tentador para los que estamos faltos de tiempo, pollos asados se venden en todos los barrios y están rebuenos. Pero....... sobra tanto!!!

Ensalada tibia de pollo

Necesitarás además:

- Lechuga
- Maiz
- Fruta (servirá una pera o una manzana, pero también una rodaja de piña)
- Queso (en daditos o rayado)
- 1 Huevo (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de Módena o Miel o Melaza (pero solo uno de los 3!!)

La forma más rápida de preparar la lechuga es cortarla en tiras directamente sobre el cogollo, sin separarla en hojas (si es que tenemos cogollitos de lechuga, claro), o bien separar unas cuantas hojas, hacer un mazo con ellas, y cortarlas en tiras. Ya cortadas se echan en un cuenco grande lleno de agua para que se laven. Se dejan en remojo mientras cortamos los demás ingredientes y se escurren.

La fruta (a no ser que seamos entusiastas de la fruta, con media pieza basta) se corta en daditos
El pollo se pica en trozos razonablemente pequeños y se saltea en una sarten, si queremos podemos hacer un revuelto ligero con el huevo en este momento, si no, pasamos del huevo.
Se aliña con con sal, aceite y un poquitín de vinagre/miel/melaza sobre la sartén aún caliente pero ya retirada del fuego y se mezcla


Se mezclan todos los ingredientes frios con la lechuga escurrida, se añade el pollo aún caliente y se aprovecha la salsita del pollo para aliñar la ensalada


Revuelto de ajetes y pollo

Necesitarás además:

- Un puñado de ajetes congelados (los venden también mezclados con gambas, que incluso mejoran la receta)
- 1 Huevo
- Aceite
- Sal

El pollo se pica en trozos razonablemente pequeños y se saltea en una sarten con un poquito de aceite.
Se echan también los ajetes (se pueden usar sin descongelar) y se deja que se cuezan un poco a fuego medio.
Se echa el huevo y una pizca de sal.
Cuando el huevo empieza a cuajar, se mueve con una cuchara para que quede "revuelto"
Estará listo cuando el huevo esté en su punto, el que le guste a cada quien.

Spaguetti con Pollo

- Spaguetti o cualquier tipo de pasta, no nos vamos a poner caprichosos
- Sal
- Aceite

Para la salsa, los restos del pollo y además

- Aceite de oliva
- 1/2 cucharada sopera de harina
- 1/2 de vaso de leche o caldo de pollo
- Sal
- Alguna especia como nuez moscada, o pimienta, o perejil, u orégano
- Queso rallado

Se pone a calentar agua en una olla grande. Cuando hierva se echa media cucharadita de sal y un chorrito de aceite. Se baja a fuego medio y se echa la pasta. La pasta se debe cocer tapada pero sin tapar del todo durante el tiempo que indique la bolsa o hasta que parezca hecha.

Mientras tanto se echa en una sartén con un poquito de aceite el pollo y media cucharada de harina. Se remueve bien para que toda la harina quede impregnada de aceite, se pone a fuego medio-alto

Cuando la harina empiece a verse amarillento-dorada, se echa la leche o el caldo y se deja en el fuego vigilandolo para que no hierva. Si hierve, se retira un momento del fuego y se remueve.
Al cabo de un par de minutos se notará que la salsa empieza a espesar, entonces se retira del fuego y se echa una pizca de sal, la especia escogida y el queso.

Se escurre la pasta y se sirve con nuestra salsa por encima

Cup-cake de canela

Con este bizcocho supermega fácil, nos sumamos a la moda de los cup-cakes. Pues sí, también para los bizcochos soplan los vientos de la moda, y ahora lo más "in" es preparar bizcochos individuales y llamarlos cup-cakes porque, ya que son fáciles de preparar, por lo menos que el nombre les de un poco de empaque.

Ingredientes:

- 2 cucharadas soperas de harina (ojo, la harina de freir no sirve!!)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de postre de levadura Royal (bueno, o de otra marca, pero todo el mundo la llama así)
- 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo 
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de aceite (a mi me gusta de oliva suave, pero vale cualquiera)

Elaboración:
Lo primero es poner el horno a precalentar, se pone a 180ºC durante 5 minutos. Esos 5 minutos los vamos a usar en preparar el bizcocho:
Se escoge una taza grande o un cuenco de postre que aguante el calor del horno (sirven los de material tipo Arcopal y la mayoría de los de cristal templado)
Se echan los ingredientes secos y se mezclan bien.
Se echa encima el huevo y el aceite y de nuevo se mezcla bien hasta obtener una masa homogenea y algo pegajosa
Se espera a que acaben los 5 minutos de precalentado y se introduce el tazón de la mezcla directamente al horno. La cocción dura 25 minutos a 180ºC.
Ojo, nunca se debe abrir el horno antes de 20 los minutos porque el bizcocho se desinflará
Para saber si ya está bien hecho se puede clavar un pincho o un cuchillo afilado en el centro, si la punta sale húmeda, el bizcocho necesita 5 minutos más de horno

Presentación:
Se puede comer templado o frío. Aprovechando que ya está en un tazón, se puede "aderezar" con helado, natillas (se venden ya preparadas en tetrabrik o en vasitos), yogur, mermelada, dulce de leche (también se vende preparado en bote), o chocolate fundido (que un día de estos pondré la receta)

Patatas fritas al horno

Estas patatas saben casi igual que las fritas pero no absorben tanto aceite y son más fáciles de hacer

Ingredientes:

- Una bolsa de patatas congeladas para freir (Venden en algunos supermercados unas bolsas de patatas fritas congeladas que son especiales para hacer al horno. Obviamente, si se dispone de semejante sofisticación se puede saltar directamente al paso de introducir las patatas en el horno)
- Aceite
- Sal

Material:

- Un tupper grande y vacío
- Un plato resistente al horno
- Un horno combi microondas+convección

Elaboración:
Se pone un puñado de patatas en el tupper, se echa un chorrito de aceite (muy poco) y una pizca de sal y se tapa.
Se agita el tupper cerrado para que se impregnen bien de aceite todas las patatas
Se sacan las patatas del tupper y se distribuyen homogeneamente por el plato
Se ponen en el horno con la función horno+microondas de 5 a 8 minutos (hasta que se empiecen a ver doradas)

Nota:
En este caso no se tapa el plato con la tapadera especial de microondas porque se derrite

Espinacas con garbanzos

Es un plato que suena a elaboración larga y complicada y, bueno, si se hace "apropiadamente" es verdad. Pero se puede hacer esta versión alternativa que da el pego.

Ingredientes:

- Una bolsa de garbanzos congelados (sólo los conozco de la marca Mercadona, pero puede que haya de otras marcas)
- Una bolsa de preparado para espinacas a la crema congeladas
- Un sobre de taquitos de jamón
- Un trozo de cebolla o puerro (opcional)
- Aceite
- Sal
- Pimentón dulce
- Cominos molidos


Elaboración:

Se calienta una sartén con un poco de aceite, si apetece, en este momento se puede rehogar la cebolla o el puerro.
Se echa un puñado de garbanzos congelados y se rehogan un poquito
Se echan las espinacas en la cantidad que apetezca (teniendo en cuenta que se reduce un poco en la sartén), los taquitos de jamón, una pizca de sal, media cucharadita de pimentón dulce y una pizca de comino molido.

Se remueve bien, se baja a fuego medio y se tapa para que se caliente. Se puede remover de vez en cuando para que no se pegue. Cuando los garbanzos estén blanditos, el plato está listo.

Variante:

También se puede preparar en microondas, poniendo todos los ingredientes juntos en un plato y tapando con una tapadera especial de microondas. Se cocina 5 minutos a potencia submáxima, o sea, un poco por debajo de los 800 o 900W que suelen dar los hornos. Se remueve y se vuelve a cocinar un par de minutos


Nota para los que padezcan intolerancias alimentarias:
La crema de las espinacas es bechamel y está hecha a base de leche y harina.

Para intolerantes a la leche:

En lugar de espinacas a la crema, se utiliza un paquete de espinacas cortadas congeladas. Estos paquetes suelen venir congelados por porciones con forma de ladrillo, así que habrá que descongelar una porción antes de empezar a cocinar.

La elaboración es muy similar, la diferencia es que junto con la cebolla (opcional) y los garbanzos, se debe echar a la sartén una cucharada sopera de harina y remover un poco mientras se cocina. Cuando la harina esté dorada, se echa el resto de los ingredientes de la misma forma que se describe arriba y se añade medio vaso de caldo (si no se tiene caldo, usar agua) y dejar cocer un par de minutos para que la salsa espese.

Revuelto de congelados

Ingredientes:

- Un puñado de verduras congeladas variadas (Puede ser de un preparado para ensaladilla, menestra o uno de los muchos salteados de verduras que se venden congelados)
- Un puñado de patatas cortadas congeladas de las que se usan para hacer patatas fritas
- Uno o dos huevos
- Aceite
- Sal

Elaboración:
Se pone a calentar una sartén amplia con aceite el suficiente para cubrir el fondo.
Cuando el aceite esté caliente pero sin arrebatarse, se echan las verduras y las patatas. Hay que tener cuidado de no quedarnos cortos con la cantidad porque, al ser congeladas, se reducen un poco durante la cocción.
Se echa una pizca de sal, se remueve un poco, se baja el fuego a medio-alto, y se tapa unos minutos, hasta que las patatas se vean cocidas.
Se echan uno o dos huevos directamente a la sartén y se remueve sin parar para que no se peguen hasta que se vea que los huevos están hechos

Variante:
Si en lugar de una mezcla de verduras se escoge en la sección de congelados un salteado de pollo, de carne, una bolsa de pollo al chilindrón, puede quedar mucho más sabroso.

Truco 1:
Esta receta es estupenda para reciclar restos de comida que se hayan quedado por la nevera, por ejemplo pollo asado, salchichas, jamón, chorizo. Cualquiera de estos ingredientes se corta en trocitos y se echa a la sartén junto con las verduritas y le dará al plato un sabor diferente cada vez

Truco 2:
Si no se dispone de patatas fritas congeladas, también se pueden usar las "de verdad". En ese caso se pueden usar en dados o rodajas. Es importante echarlas las primeras a la sartén y freirlas un poco antes de echar las verduras congeladas, ya que tardan algo más en hacerse.

Patatas asadas

Ingredientes:

- Un par de patatas medianas
- Mantequilla
- Sal

Elaboración:
Poner las patatas lavadas en un plato apto para el microondas y echar un chorrito de agua en el fondo del plato. Cubrir con una tapadera de microondas y asar a potencia máxima del microondas unos 5 minutos.
Se sabe que las patatas están hechas porque cuando se pinchan con un pincho o con un cuchillo afilado no presentan resistencia.

Presentación:
Servir como guarnición cortadas por la mitad, con una pizca de sal y untadas con mantequilla mientras aun están calientes

Truco:
En algunos supermercados se venden unas patatas congeladas cortadas en rodajas que también se pueden preparar de esta manera

Arroz blanco

Ingredientes:

- Un vasito de vino lleno de arroz por cada comensal y uno más para la olla
- Dos vasitos de vino llenos de agua por cada vasito de arroz
- Sal
- Aceite

Elaboración:
Se pone a calentar el agua, se puede calentar en una olla pequeña, porque total viene bien ir calentando la placa de la cocina, o bien al microondas en un cacharro apropiado.
Mientras tanto se lava el arroz en un colador bajo un abundante chorro de agua.
Se pone una olla al fuego con un poquitin de aceite (puede ser de oliva, girasol, o  sustituir por mantequilla). Es importante no pasarse con la cantidad  para que el arroz no quede pringoso.
Se echa el arroz sobre el aceite caliente y se mueve un poco con una cuchara.
Sin perder mucho el tiempo, se echa el agua caliente por encima, se baja el fuego a fuego medio se echa una pizca de sal. Si se ve que el arroz no ha quedado bien raso, o sea, que forma montañas en algunas zonas de la olla, se mueve con una cuchara para igualar, pero solo se hace justo después de echar el agua, después hay que dejarlo tranquilo.
Se tapa la olla dejando la tapa un poco descentrada para que salga el vapor.
El arroz estará listo cuando se vea la superficie casi seca. El tiempo de cocción puede variar entre unos 5 y 15 minutos, dependiendo de la cantidad y de la altura que alcance el arroz en cada olla.
En ese momento se retira del fuego y se tapa del todo 5 minutos para que repose

Variante 1:
Cuando se echa el arroz, se puede echar también todo tipo de verduras, naturales o congeladas para darle más gracia. En ese caso se debe rectificar la cantidad de agua, ya que las verduras consumirán un poco.

Variante 2:
Cuando se echa la sal, se puede echar también otras especias, como ajo molido, peregil, o cúrcuma. O las 3 a la vez. La cúrcuma tiñe el arroz de amarillo y le da un sabor exótico.

Truco 1:
 El arroz queda con muy buen sabor si se sustituye todo o parte del agua por caldo. Esto está muy bien para aprovechar las cajas de caldo que se quedan abiertas en la nevera, ya que es difícil acabarse un litro de caldo  en menos de 3 dias (el tiempo que se supone que aguantan abiertos en la nevera)

Truco 2: 
Se puede hacer arroz para varios días y mantenerlo en un tupper hermético en la nevera. Durante 2-3 días se podrá recalentar en el microondas sin perder su textura.

Truco 3:
Para casos de prisa prisa, se pueden tener en la despensa vasitos de arroz precocinado para calentar al microondas. Para mi gusto quedan demasiado duros, pero según en qué casos puede ser que no haya tiempo para más.

Pescado rápido

Ingredientes:
- Una pieza de pescado congelado
- Un puñado de verduritas congeladas variadas (queda muy bien con mezclas que contengan zanahoria o pimientos rojos)
- Una loncha de queso (opcional)
- sal, especias
- Un chorreón de aceite de oliva.

Elaboración:
No es imprescindible descongelar el pescado, pero queda más tierno si se descongela correctamente.
Se calienta un poquitín de aceite en una sartén y se echan las verduritas congeladas y una pieza de pescado
Se condimenta con una pizca de sal y alguna especia (van bien el comino, pimentón dulce, eneldo, orégano o peregil, pero no todas juntas).
Se baja a fuego medio y se tapa unos 5 minutos.
Se da la vuelta al pescado y se dora un poquito por el otro lado. Se puede aprovechar este paso para poner una loncha de queso encima del pescado hasta que funda un poco.

Presentación:
Se sirve con arroz, patatas asadas o puré de patatas.

Variante super-rápida:
Poner las verduritas, el pescado y el condimento en un plato y echar un chorrito de aceite. Se hace al microondas, tapado con una tapadera adecuada, unos 5 minutos a potencia máxima